Crema de calabaza y manzana

Un toque gourmet a una receta sencilla

Esta Crema de calabaza y manzana es una delicia. Y además la demostración de cómo una receta sencilla, de la cocina del día a día en muchos hogares, se puede convertir, con el simple toque de una fruta, en una receta gourmet que nos sorprende y que podemos defender perfectamente en alguna ocasión especial, en visita de amigos o en celebraciones varias. Y no deja de ser una elaboración humilde con verdura.

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Ingredientes:

800 gr. calabaza

1 manzana

Un puerro

1 cebolla

Un litro caldo de ave

Nuez moscada

Cúrcuma

60 ml. nata

30 gr. mantequilla

Sal marina

Crema de calabaza y manzana
Crema de calabaza y manzana

Preparación:

Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego y, cuando se disuelva, añadimos la calabaza cortada en trozos pequeños. Salamos y rehogamos a fuego medio/fuerte hasta que adquiera un tono fuerte, cerca del tostado

Cuando lo logremos, retiramos la calabaza y reservamos. Y en el mismo aceite, pochamos la cebolla y el puerro, con un toque de sal marina, dejamos a fuego lento unos diez minutos

Pasado este tiempo, regresamos la calabaza e integramos todo

Le damos ahora un toque de nuez moscada y otro de cúrcuma y mezclamos

Acto seguido añadimos la manzana, integramos y mojamos con el caldo

Dejamos que hierva unos 25 minutos. Pasado este tiempo trituramos fuera del fuego

Añadimos la nada, y la mezclamos bien. Y a comer!

Mira en vídeo cómo se hace esta Crema de calabaza y manzana:

Crema de calabaza y manzana

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