Una rica Crema de garbanzos con setas para servir de aperitivo, tapa, snack tipo cuchara…lo que cada cual quiera.

Se hace con ingredientes que tenemos en la despensa, como el típico tarro de garbanzos y con setas que pueden ser frescas o en conserva. Con esto y poquito más obtenemos un bocado exquisito. Naturalmente si lo quieren hacer más gourmet, utilizaremos unos garbanzos secos, que hidrataremos nosotros y unas setas de calidad, además de un buen Pimentón de la Vera (eso sí lo he utilizado yo). Pero no desmerece el modo en que lo hemos hecho nosotros. Pruébenlo y ya me dicen!!

Crema de garbanzos con setas

Ingredientes:

Un tarro de garbanzos cocidos

Un tarro de setas variadas

Tres dientes de ajo

Un vaso de caldo de carne

Una hoja de laurel

Un vaso de leche

Pimentón dulce

Perejil

Aceite de oliva

Pimienta

Sal marina

 

 

Preparación:

1. Calentamos la leche e infusionamos dos dientes de ajos partidos por la mitad. Dejamos hervir suavemente unos 10 minutos
2. Pasado este tiempo reservamos los ajos escurridos, tiramos la leche y en el mismo cazo echamos el caldo, los garbanzos, los mismos ajos, una hoja de laurel y una cucharadita de pimentón.
3. Que hierva 10 minutos más
4. Mientras, en una sartén, salteamos el otro diente de ajo, bien picado, y las setas. Salpimentamos.
5. Pasados los 10 minutos, quitamos la hoja de laurel del caldero y trituramos todo hasta obtener textura tipo puré o crema
6. Emplatamos: un poco de crema, encima unas setas y espolvoreamos con perejil y pimentón dulce

Mira en vídeo cómo se hace esta Crema de garbanzos con setas: