Crema de lentejas, jamón y picatostes

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Un plato delicioso incluso para el que no trague las legumbres

Esta Crema de lentejas, jamón y picatostes es un plato delicioso, delicado, sutil, pese a que pocas cosas hay «tan del campo» como unas lentejas y un buen jamón serrano. La mezcla, sin embargo, resulta muy rica.

Hemos utilizado las legumbres que vienen ya cocidas, en bote, y para mojarlas hemos hecho un caldo de jamón muy suave. Un buen sofrito de fondo y la paciencia que debe llevar toda elaboración, completan el proceso de un plato que seguro que gusta a toda la familia

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Ingredientes:400 gr. lentejas ya cocidas

Un par de puntas de jamón

1 hoja laurel

1 ‘5 l. de agua

Pimentón dulce

2 cebollas

1 puerro

1/2 pimiento rojo

150 gr. tomate natural triturado

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Azúcar

Crema de lentejas, jamón y picatostes
Crema de lentejas, jamón y picatostes

Preparación:

Lo primero que haremos será poner las puntas de jamón y la hoja de laurel en el agua. Llevamos a hervir durante 30 minutos quitando las impurezas de vez en cuando

Mientras, hacemos un sofrito con las cebollas, el puerro y el pimiento. Salamos y a fuego lento unos diez o doce minutos

Cuando el sofrito esté, añadimos el tomate, el pimentón, rectificamos de sal, pimienta y, si queremos le echamos un poco de azúcar para equilibrar la acidez, y dejamos otro cuarto de hora a fuego lento

Pasado este tiempo, añadimos las lentejas y dejamos cinco minutos rehogándose

Finalmente, vertemos el caldo, dejamos otros cinco minutos para que mezclen sabores, trituramos y ya podemos servir. Acompañado de jamón deshidratado y picatostes.

Y a comer!!!!


Mira en vídeo cómo se hace esta Crema de lentejas, jamón y picatostes:

Crema de lentejas, jamón y picatostes

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