Crema de lentejas, jamón y picatostes
Un plato delicioso incluso para el que no trague las legumbres
Esta Crema de lentejas, jamón y picatostes es un plato delicioso, delicado, sutil, pese a que pocas cosas hay «tan del campo» como unas lentejas y un buen jamón serrano. La mezcla, sin embargo, resulta muy rica.
Hemos utilizado las legumbres que vienen ya cocidas, en bote, y para mojarlas hemos hecho un caldo de jamón muy suave. Un buen sofrito de fondo y la paciencia que debe llevar toda elaboración, completan el proceso de un plato que seguro que gusta a toda la familia
Aquí puedes consultar más platos de cuchara
Ingredientes:400 gr. lentejas ya cocidas
Un par de puntas de jamón
1 hoja laurel
1 ‘5 l. de agua
Pimentón dulce
2 cebollas
1 puerro
1/2 pimiento rojo
150 gr. tomate natural triturado
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Azúcar
Preparación:
Lo primero que haremos será poner las puntas de jamón y la hoja de laurel en el agua. Llevamos a hervir durante 30 minutos quitando las impurezas de vez en cuando
Mientras, hacemos un sofrito con las cebollas, el puerro y el pimiento. Salamos y a fuego lento unos diez o doce minutos
Cuando el sofrito esté, añadimos el tomate, el pimentón, rectificamos de sal, pimienta y, si queremos le echamos un poco de azúcar para equilibrar la acidez, y dejamos otro cuarto de hora a fuego lento
Pasado este tiempo, añadimos las lentejas y dejamos cinco minutos rehogándose
Finalmente, vertemos el caldo, dejamos otros cinco minutos para que mezclen sabores, trituramos y ya podemos servir. Acompañado de jamón deshidratado y picatostes.
Y a comer!!!!