Crema fría de puerros y pera

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Un plato ideal para empezar un almuerzo en verano. ¡Y siempre es verano en algún lugar del mundo!

Tomen nota de esta Crema fría de puerros y pera. Es muy fácil de hacer y está de escándalo de buena. Incluso se puede tomar templada o caliente. Eso ya a gusto del comensal. Pero inicialmente está pensada para que sirva de entrante o primer plato en épocas de verano, cuando el calor aprieta de lo lindo y no te apetece ni cocinar ni las comidas copiosas. Es ideal para ello!

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Ingredientes:

250 gr. puerros (la parte blanca)

Una pera

250 gr. patata

1 ‘7 l. de agua

200 ml. nata

50 gr. mantequilla

Atadillo de hierbas: hoja verde de puerro, laurel, tomillo, romero

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Crema fría de puerros y pera
Crema fría de puerros y pera

Preparación:

Ponemos la mantequilla en un caldero y esperamos que derrita y caliente

Luego echamos los puerros picados, salamos y dejamos a fuego medio/bajo para que se vayan haciendo pero sin que agarren color

Mientras, hacemos un atadillo con un trozo de hoja verde del puerro, una hoja de laurel, una rama de romero

Tomillo, envolvemos y lo atamos

Cuando el puerro esté blando, añadimos las papas cortadas en trozos pequeños, salamos y rehogamos unos 10 minutos

Cuando pase este tiempo, añadimos el agua, rectificamos de sal

Agregamos el atadillo y dejamos cocer unos 30 minutos. Tapado

Pasado este tiempo, agregamos la pera a trozos pequeños y dejamos 5 minutos más.

Luego quitamos el atadillo de hierbas y trituramos muy bien

Agregamos por último la nata, mezclamos, y dejamos 10 minutos removiendo de vez en cuando

Dejamos enfriar, a la nevera, y estará lista para ser disfrutada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra a la hora de servirla! 


Mira en vídeo cómo se hace esta Crema fría de puerros y pera:

Crema fría de puerros y pera

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