Crema fría de puerros y pera
Un plato ideal para empezar un almuerzo en verano. ¡Y siempre es verano en algún lugar del mundo!
Tomen nota de esta Crema fría de puerros y pera. Es muy fácil de hacer y está de escándalo de buena. Incluso se puede tomar templada o caliente. Eso ya a gusto del comensal. Pero inicialmente está pensada para que sirva de entrante o primer plato en épocas de verano, cuando el calor aprieta de lo lindo y no te apetece ni cocinar ni las comidas copiosas. Es ideal para ello!
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Ingredientes:
250 gr. puerros (la parte blanca)
Una pera
250 gr. patata
1 ‘7 l. de agua
200 ml. nata
50 gr. mantequilla
Atadillo de hierbas: hoja verde de puerro, laurel, tomillo, romero
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Ponemos la mantequilla en un caldero y esperamos que derrita y caliente
Luego echamos los puerros picados, salamos y dejamos a fuego medio/bajo para que se vayan haciendo pero sin que agarren color
Mientras, hacemos un atadillo con un trozo de hoja verde del puerro, una hoja de laurel, una rama de romero
Tomillo, envolvemos y lo atamos
Cuando el puerro esté blando, añadimos las papas cortadas en trozos pequeños, salamos y rehogamos unos 10 minutos
Cuando pase este tiempo, añadimos el agua, rectificamos de sal
Agregamos el atadillo y dejamos cocer unos 30 minutos. Tapado
Pasado este tiempo, agregamos la pera a trozos pequeños y dejamos 5 minutos más.
Luego quitamos el atadillo de hierbas y trituramos muy bien
Agregamos por último la nata, mezclamos, y dejamos 10 minutos removiendo de vez en cuando
Dejamos enfriar, a la nevera, y estará lista para ser disfrutada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra a la hora de servirla!