Crema pastelera
Un básico de la cocina dulce que se prepara muy fácilmente
Receta de la Crema pastelera con la que podrás decir ¡qué bien sale y qué fácil se hace! Además infusionamos los aromáticos en la leche como deben infusionarse y no cociéndolos en ella desde cero. No te pierdas lo que viene porque es un éxito garantizado que, además, tiene múltiples aplicaciones.
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Ingredientes:
500 ml. leche
90 gr. azúcar
3 huevos
2 yemas de huevo
45 gr. harina de maíz
Cáscara de naranja
Cáscara de limón
1/2 rama canela
Preparación:
Ponemos en un bol los tres huevos enteros y las dos yemas. Y batimos ligeramente
Añadimos el azúcar y lo integramos
Incorporamos la harina de maíz y mezclamos bien. Reservamos
Ponemos leche a hervir y, cuando esté a punto de arranca la ebullición, sacamos del fuego y le añadimos la canela
Agregamos también las cáscaras de naranja y limón, tapamos y dejamos infusionar tres minutos
Pasado este tiempo, llevamos la leche infusionada a la mezcla de huevos y azúcar, ayudándonos de un colador. Mezclamos
Vertemos toda la mezcla en una olla y ponemos a fuego medio a calentar
Vamos removiendo continuamente para evitar que se pegue el fondo mientras espesa
Cuando adquiera la textura deseada, llevamos a un bol y dejamos enfriar antes de llevarla a la nevera a la espera de ser usada. Si tapamos con un papel film, que esté en contacto con la crema para evitar que haga costra