Crema pastelera

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Un básico de la cocina dulce que se prepara muy fácilmente

Receta de la Crema pastelera con la que podrás decir ¡qué bien sale y qué fácil se hace! Además infusionamos los aromáticos en la leche como deben infusionarse y no cociéndolos en ella desde cero. No te pierdas lo que viene porque es un éxito garantizado que, además, tiene múltiples aplicaciones.

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Ingredientes:

500 ml. leche

90 gr. azúcar

3 huevos

2 yemas de huevo

45 gr. harina de maíz

Cáscara de naranja

Cáscara de limón

1/2 rama canela

Crema pastelera
Crema pastelera

Preparación:

Ponemos en un bol los tres huevos enteros y las dos yemas. Y batimos ligeramente

Añadimos el azúcar y lo integramos

Incorporamos la harina de maíz y mezclamos bien. Reservamos

Ponemos leche a hervir y, cuando esté a punto de arranca la ebullición, sacamos del fuego y le añadimos la canela

Agregamos también las cáscaras de naranja y limón, tapamos y dejamos infusionar tres minutos

Pasado este tiempo, llevamos la leche infusionada a la mezcla de huevos y azúcar, ayudándonos de un colador. Mezclamos

Vertemos toda la mezcla en una olla y ponemos a fuego medio a calentar

Vamos removiendo continuamente para evitar que se pegue el fondo mientras espesa

Cuando adquiera la textura deseada, llevamos a un bol y dejamos enfriar antes de llevarla a la nevera a la espera de ser usada. Si tapamos con un papel film, que esté en contacto con la crema para evitar que haga costra

Mira en vídeo cómo se hace esta Crema pastelera:

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