Cremoso de almendra y coliflor de Toño Pérez

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Una receta de un chef 2 Estrellas Michelin que te hará disfrutar

En nuestra serie de cocinar recetas de grandes chef galardonados con Estrellas Michelin, hoy probamos este Cremoso de almendra y coliflor que lleva el sello del pacense Toño Pérez, con dos estrellas en Atrio, su restaurante de Cáceres. Estamos ante un bocado tan sutil como fácil de preparar. Tampoco vamos a necesitar artilugios complicados ni técnicas de vanguardia. Pruébenlo porque les encantará seguro!

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Ingredientes:

200 gr. coliflor

30 gr. almendras laminadas

30 gr. mantequilla

Sal marina

Cremoso de almendra y coliflor

Preparación:

En un cazo con agua hirviendo con sal, ponemos la coliflor y las almendras y hervimos unos 15 minutos

Pasado este tiempo, ponemos la coliflor y las almendras en un vaso batidor.

Y trituramos bien

Luego lo pasamos a un cuenco y le añadimos la mantequilla

Con un batidor de varillas integramos todo muy bien. Y a disfrutarlo!


Mira en vídeo cómo se hace este Cremoso de almendra y coliflor:

Cremoso de almendra y coliflor

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