Legumbres

Curry rojo de garbanzos

Comparte si te gustó

Un sabor exótico para un producto muy nuestro y muy humilde

Este Curry rojo de garbanzos te va a encantar, porque es como si comieras legumbres tal que en Tailandia!! Un sabor exótico, el picante necesario, el frescor del calabacín…un plato espectacular, en definitiva, para salirse de la rutina cualquier día del año. No dejes de probarla porque seguro que no te deja indiferente!!

Mira aquí para más recetas con legumbres


Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos

Una cucharada de pasta de curry rojo

Un calabacín

Una cucharadita de curry

Una cucharatida de jengibre en polvo

Un trozo (dos cm.) de jengibre fresco

Una cebolla

Dos dientes de ajo

1/2 cucharadita de canela

2 cucharadas de tomate frito

400 ml. de leche de coco

150 ml. de caldo de verduras

Pimienta negra molida

Sal marina

Aceite de oliva

Curry rojo con garbanzos

Preparación:

Damos un golpe a los ajos con la parte plana de un cuchillo y los ponemos en una sartén con acete de oliva. cuando empiecen a bailar, los retiramos

En el mismo aceite, hacemos un sofrito con el jengibre fresco y la cebolla

Cuando esté pochada la cebolla, agregamos el calabacín en dados. Salamos e integramos

Añadimos a los dos minutos las cucharadas de tomate frito y mezclamos bien

Una vez integrado el tomate, añadimos la canela, el curry y el jengibre en polvo

Pasados dos minutos. agregamos la pasta de curry rojo y la deshacemos

Añadimos entonces los garbanzos y lo mezclamos todo muy bien

Por último, vertemos la leche de coco, el caldo de verduras y hacemos diez minutos. Y a comer!!


Mira en vídeo cómo se hace este Curry rojo de garbanzos:

Curry rojo de garbanzos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.