Curry rojo de pollo y millo
Un exquisito contraste de sabores
Esta receta de Curry rojo de pollo y millo la tendrás hacha en un momentito y de la manera más fácil que te puedas imaginar. Sólo hay un ingrediente que se sale un poco de lo habitual, la pasta de curry rojo. La podrás encontrar en los supermercados o tiendas orientales y en establecimientos especializados en productos gourmet probablemente también. Es algo picante, con lo que han que tener cuidado de no echar demasiado a no ser que te guste el picante, claro. De todos modos, la leche de coco contribuye a suavizar la potencia de la pasta y, de paso, a darle un toque oriental que entre unas cosas y otras, te cautivará.
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Ingredientes:
800 gr. pechuga de pollo
1 lata pequeña de maíz dulce
Curry rojo
2 dientes ajo
1 lata leche de coco
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos los ajos laminados en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando empiecen a bailar, le añadimos una cucharada de curry rojo y removemos hasta que se disuelva
Añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras y rectificamos de sal. Vamos removiendo continuamente
Cuando el pollo esté, añadimos la leche de coco e integramos. Dejamos que hierva a fuego suave unos 10 minutos
Por último añadimos el millo, dejamos tres minutos se integre y ya podemos servir