Curry rojo de pollo

Comparte si te gustó

Para los amantes de la cocina tipo Thai, que son muchos

Efectivamente, este Curry rojo de pollo es para los amantes de la cocina tipo Thai, que son muchos. Más de los que imaginamos. Seguramente tú seas uno de ellos, aunque no lo sepas. Porque si nunca has probado este tipo de cocina, te estás perdiendo algo muy grande. Sabor, aroma, textura, sensaciones….Yo hace muchos años que la descubrí y cada vez que la pruebo de nuevo, me gusta más.

En casa solemos hacer de vez en cuando platos que nos evocan a esa parte del mundo. Esta elaboración tiene la ventaja de que puedes jugar con la intensidad del picante, porque no a todo el mundo le gusta igual.

Mira aquí para más platos de carne

Ingredientes:

800 gr. contramuslos de pollo, deshuesados y cortados en trozos de bocado

1 cucharada pasta de curry rojo

Una lata leche de coco

1 cebolla morada

Jengibre fresco

2 zanahorias

1 pimiento rojo

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal marina

Cebollino

Curry rojo de pollo
Curry rojo de pollo

Preparación:

Lo primero será mezclar la mantequilla con el aceite y, cuando esté bien caliente, doramos el pollo

Cuando esté, lo reservamos

En la misma sartén, salteamos a fuego alegre la verdura, salamos y removemos constantemente para que no se queme

Añadimos entonces una cucharada de pasta de curry rojo y lo integramos bien

Cuando la pasta esté bien disuelta, incorporamos el pollo con sus jugos y mezclamos

Vertemos la leche de coco y dejamos diez minutos que hierva a fuego moderado

Pasado este tiempo, espolvoreamos con el cebollino y servimos caliente

Mira en vídeo cómo se hace este Curry rojo de pollo:

Curry rojo de pollo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.