Dorada al Jerez

Mira cómo se hace esta sencilla Dorada al Jerez.

La dorada es un pescado muy versátil. No son pocas las elaboraciones que podemos hacer. Entre ellas, el horno es siempre un instrumento que liga muy bien con el pescado. La única dificultad estriba en hallar el punto de cocción justo ya que el pescado pierde mucho si lo sobre cocinamos. Por lo demás, en esta receta, la sencillez se impone. Unas verduras y un pescado que no nos va a dar ningún trabajo.

Dorada al Jerez

Ingredientes:

Dos doradas grandes

100 ml. de Jerez

Una cebolla

Un pimiento verde

Dos tomates

Unos dientes de ajo

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Ingredientes para Dorada al Jerez
Dorada al Jerez
Dorada al Jerez

Preparación:

  1. Salpimentamos las doradas, por los dos lados y el interior y reservamos
  2. Cortamos el pimiento en rodajas, la cebolla en juliana, rallamos los tomates y fileteamos los ajos y lo ponemos todo en una cazuela apta para horno
  3. Salamos y regamos con la mitad del Jerez y un poco de agua
  4. Llevamos al horno, a 180°, calor abajo y ventilador unos 25 minutos
  5. Pasado este tiempo, poneos las doradas encima, regamos con el resto del Jerez y volvemos al horno unos 20 minutos. Estará listo.

Mira en vídeo cómo se hace esta Dorada al Jerez:

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