Endivias gratinadas con bechamel
A mi me gustan más cocidas que crudas, y estas están especialmente buenas
Unas Endivias gratinadas con bechamel, tras envolverlas en Jamón de York, que seguro que te gustan aunque se te resista este vegetal en crudo, como a mi. No me atrae especialmente la mordida de esta verdura, que se suele servir a modo de barquita conteniendo otros productos. Pero al hervirla, pierde esa textura y su ligero amargos la hace muy apetecible mezclada con la bechamel y el jamón.
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Ingredientes:
4 endivias
8 lonchas jamón York finas
1 nuez de mantequilla
Sal marina
Pimienta negra molida
Queso rallado
Para la bechamel:
500 ml. leche entera
50 gr. harina
50 gr. mantequilla
Sal marina
Nuez moscada
Preparación:
Cortamos los extremos de las endivias
Las ponemos en un caldero, agregamos una nuez de mantequilla y salpimentamos
Añadimos agua hasta la mitad, tapamos y hervimos entre 15 y 20 minutos. En ese tiempo, preparamos una bechamel
Pasado este tiempo, escurrimos las endivias. En un recipiente apto para horno, ponemos una loncha de jamón y envolvemos cada endivia
Las cubrimos con la bechamel
Añadimos queso rallado y gratinamos. Y listas para comer!