Ensalada campera de Alberto Chicote
Cada chef la hace a su manera. Hoy probamos la del mediático cocinero
La Ensalada campera de Alberto Chicote tiene, como la de cada cual, sus peculiaridades. Acaso la más llamativa sea la ausencia de huevo duro. Y es que el popular chef no los tolera. Chicote nos ofrece una interesante mezcla que incluye piparras y un aliño que marca la diferencia. No dudes en probarla porque te va a encantar, seguro.
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Ingredientes:
4 patatas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta (yo usé cebolla morada)
100 gr. piparras
100 gr. judías verdes
1 tomate maduro
100 gr. atún en lata
1 diente ajo
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Sal marina
Preparación:
En un recipiente amplio ponemos las patatas hervidas y cortadas en trozo de bocado, el tomate y los pimientos troceados gruesos
La cebolla y las judías verdes hervidas
Las piparras troceadas y mezclamos
Hacemos el aliño: 3 cucharadas de vinagre de Jerez y las ponemos en un bote de cristal limpio. Añadimos un diente de ajo al que hemos dado un golpe con la parte plana del cuchillo
Salamos, tapamos el bote y agitamos bien
Agregamos media cucharadita de pimentón, doce cucharadas de aceite de oliva virgen extra, tapamos y agitamos de nuevo muy bien para que emulsione
Aliñamos la ensalada, colador mediante, no vaya a caernos el diente de ajo. Mezclamos
Por último, añadimos el atún y volvemos a mezclar. Llevamos una horita a la nevera
Muy apetitosa. La incluiré en mis recetas. Gracias!!