Ensalada campera

Receta de una rica y fresca Ensalada campera.

Probablemente sea la ensalada de patata más utilizada en el verano en España. Una mezcla de sabores que van desde las verduras clásicas de ensalada (tomate, cebolla y pimiento), al huevo y duro y al atún. El frescor de las aceitunas rellenas y una vinagreta que une todo ello. Realmente sabrosa.

Ensalada campera

Ingredientes:

1 kg. de patatas

200 gr. de atún

4  huevos

1 pimiento verde

1 cebolla

Dos tomates

50 gr. de aceitunas rellenas

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre suave

Sal marina

Pimienta

Ingredientes para Ensalada campera
Ensalada campera
Ensalada campera

Preparación:

  1. Hervir las patatas con piel, en agua con sal, y los huevos. Reservar y dejar enfriar cuando estén
  2. Cortamos el pimiento, la cebolla y los tomates en cuadrados pequeños
  3. Ponemos todo en una fuente de ensalada y añadimos las aceitunas cortadas por la mitad
  4. Pelamos las patatas, las cortamos en trozos de bocado y las añadimos a la ensalada
  5. Los huevos los cortamos a cuartos y también los añadimos
  6. Finalmente espolvoreamos con el atún.
  7. Hacemos una vinagreta con seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre, sal y pimienta.
  8. Emulsionamos y regamos la ensalada con ella. Mezclamos todo con mucho cuidado y dejamos enfriar en nevera antes de comerla.

Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada campera:

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