Ensalada de arroz integral

Presentada con cada ingrediente sin mezclar para que la hagas a tu manera

Mira qué Ensalada de arroz integral tan vistosa, colorida y apetecible! Ciertamente pocas cosas más hay que añadir a la foto. Una imagen vale más que mil palabras. A este festival de sabores y colores sólo le falta una suave vinagreta que cada cual se añade a su plato antes de sumergirse en una maravillosa experiencia gustativa.

Al presentarla en la mesa de la manera que aparece en la foto, cada comensal elegirá los ingredientes que más le gusten. O todos, como el caso del autor!!

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Ingredientes:

400 gr. arroz integral

Tomates cherry

Champiñones frescos

2 zanahorias

Queso gouda, cheddar o similar

1 lata millo dulce

Pimientos asados

2 dientes ajo

1 rama tomillo

50 ml. vino de Jerez

Sal marina

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico de Módena

Ensalada de arroz integral
Ensalada de arroz integral

Preparación:

Hervimos el arroz, 25 minutos, y las zanahorias, unos 15 más o menos.

En una sartén con aceite de oliva, salteamos los ajos laminados. Cuando empiecen a bailar, añadimos los champiñones y salpimentamos

Cuando los champiñones empiecen a cambiar de color, subimos el fuego a tope, vertemos el Jerez y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol.

Luego incorporamos el tomillo y dejamos hacer unos tres o cuatro minutos. Y reservamos

Y ya podemos montar la ensalada. Recomiendo en una bandeja amplia para llevarla a la mesa. Más vistoso y luego cada cual que se sirva de lo que más le guste. Ponemos el arroz y jugamos con los colores: luego cherrys y millo

Los pimientos,los champiñones y las zanahorias. Y completamos con el queso

Hacemos la vinagreta: cuatro cucharadas de Aceite de oliva virgen extra y una de vinagre de Módena. Salpimentamos y emulsionamos

Y servimos en una bandeja para que cada cual se sirva lo que quiera


Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de arroz integral:

Ensalada de arroz integral

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