Ensalada de cuscús
Esta Ensalada de cuscús es muy fácil de hacer (como casi todas las ensaladas) y muy nutritiva por los ingredientes que le hemos ido añadiendo.
Al tiempo les garantizo que el resultado es ciertamente interesante. Teniendo en cuenta la improvisación. No me negarán que no es divertido empezar a hacer una ensalada y a echarle de todo lo que se nos ocurra. Más allá de incompatibilidades éticas o estéticas
Ensalada de cuscús
Ingredientes:
Dos vasos de cuscús
Una loncha gruesita de jamón york
Una loncha gruesita de queso gouda
Una loncha gruesita de bacon
Un tomate
Tres huevos
Una manzana
50 gr. de pasas
100 gr. de judías verdes
1/2 l. de caldo de pollo
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta
Preparación:
- Empezamos poniendo el cuscús en un cazo. Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y removemos.
- Ponemos el caldo a calentar
- Mientras, hervimos los huevos durante diez minutos
- Y hervimos también el mismo tiempo las judías verdes
- Cuando el caldo rompa a hervir, lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre el cuscús, para que hidrate. Lo tapamos y dejamos 5 minutos
- Hacemos la vinagreta. En un cuenco ponemos una parte de vinagre por tres de aceite de oliva virgen extra.
- Picamos finito el tomate y se lo añadimos. Salpimentamos y removemos bien
- Pasados los cinco minutos, cortamos un par de laminas muy muy finas de mantequilla y las mezclamos con el cuscús, removiendo con un tenedor para que los granos vayan separándose
- Cortamos el bacon en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén a fuego fuerte para que se haga y quede crujiente
- Cortamos en taquitos el jamón york y lo añadimos al cuscús
- Le añadimos también las pasas, los huevos cortados pequeños, las judías verdes cortadas también en trocitos, el bacon, el queso en tacos y, por último, la manzana también en tacos
- Regamos con la vinagreta y removemos muy bien para que mezcle todo.