Una Ensalada de papas porque siempre es verano en el mundo. Así que es bueno tener ideas para elaborar ricas y divertidas ensaladas.

En esta ocasión una que tiene como ingrediente principal la papa, o patata, y como elemento de cohesión del resto de ingredientes una vinagreta con mostaza y miel. ¿No me digan que no apetece

Ensalada de papas

Ingredientes:

Un kilo de papas

100 gr. de judías verdes

150 gr. de atún

Cuatro huevos

Lechuga

Tres tomates

Una lata de anchoas

Una lata de sardinas

Aceitunas rellenas

Aceite de oliva virgen extra

Mostaza antigua

Miel

Sal marina

 

Preparación:

1. Ponemos a hervir los huevos por un lado, las papas por otro y las judías verdes por otro. Huevos y judías unos 10 minutos, las papas dependerá del tamaño. Más o menos un cuarto de hora
2. Mientras, tomamos varias hojas de lechuga, las vamos doblando y cortamos en juliana. Las ponemos en el fondo de un recipiente rectangular para ensalada
3. Una vez las papas estén hechas y atemperadas, las cortamos en rodajas y las ponemos sobre la lechuga
4. Sobre ellas, desmigamos el atún
5. Luego las judías verdes troceadas
6. Acto seguido el tomate en medias lunas, las sardinas enteras, las aceitunas cortadas por la mitad, y las anchoas.
7. Finalmente cortamos los huevos en cuartos y completamos la ensalada
8. Sólo falta preparar el aliño: tres partes de aceite por una de vinagre, una cucharadadita de mostaza, otra de miel, salpimentamos y listo.

Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de papas: