Ensalada de pasta y pollo

Con un aliño que realza todos los sabores

Esta receta de Ensalada de pasta y pollo presenta varias peculiaridades. Una de ellas es la carne, que la cocinamos bien especiada y aprovechando sus jugos para dar mayor sabor al conjunto. Otra particularidad es el aliño, hecho de tal manera que ayude a napar los lacitos y a realzar el sabor de los demás ingredientes de la receta

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Ingredientes:

400 gr. pasta (con algún tipo de rugosidad o recoveco para que se impregne bien de aliño)

2 contramuslos de pollo deshuesados

3 huevos

1 lata maiz dulce

Unos tomates cherry

3 tomates secos rehidratados

Unas aceitunas negras

1 diente ajo

3 hojas albahaca fresca

Hierbas provenzales

Pimienta negra

Pimentón dulce

Orégano

Sal marina

Vinagre de Jerez

Aceite de Oliva

Ensalada de pasta y pollo
Ensalada de pasta y pollo

Preparación:

Salpimentamos bien el pollo y le añadimos el orégano, el pimentón dulce y las hierbas provenzales

Hacemos en una sartén, con un poco de aceite de oliva, a fuego muy lento y tapado. Damos la vuelta pasados siete minutos y dejamos otro tiempo igual por el otro lado

Mientras, ponemos a hervir la pasta, en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete

Cuando el pollo esté, lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos enfriar ahí

Por otra parte, hacemos un majado con el diente de ajo, las yemas de los huevos duros

A continuación, agregamos la mitad de las aceitunas, los tomates secos, las hojas de albahaca

Acto seguido, salpimentamos y añadimos una cucharada de vinagre y cinco de aceite. Emulsionamos

Preparamos la ensalada: ponemos la pasta en un bol amplio y le añadimos el millo y las claras de huevo

Seguidamente, añadimos el resto de las aceitunas

Luego, preparamos el pollo: lo cortamos en pequeños trozos

Lo añadimos a la ensalada, junto con los tomates cherry e integramos todo

^Por último, agregamos el aliño y mezclamos muy bien. Dejamos enfriar hasta la hora de comer


Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de pasta y pollo:

Ensalada de pasta y pollo

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