Ensalada de pasta y pollo
Con un aliño que realza todos los sabores
Esta receta de Ensalada de pasta y pollo presenta varias peculiaridades. Una de ellas es la carne, que la cocinamos bien especiada y aprovechando sus jugos para dar mayor sabor al conjunto. Otra particularidad es el aliño, hecho de tal manera que ayude a napar los lacitos y a realzar el sabor de los demás ingredientes de la receta
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Ingredientes:
400 gr. pasta (con algún tipo de rugosidad o recoveco para que se impregne bien de aliño)
2 contramuslos de pollo deshuesados
3 huevos
1 lata maiz dulce
Unos tomates cherry
3 tomates secos rehidratados
Unas aceitunas negras
1 diente ajo
3 hojas albahaca fresca
Hierbas provenzales
Pimienta negra
Pimentón dulce
Orégano
Sal marina
Vinagre de Jerez
Aceite de Oliva
Preparación:
Salpimentamos bien el pollo y le añadimos el orégano, el pimentón dulce y las hierbas provenzales
Hacemos en una sartén, con un poco de aceite de oliva, a fuego muy lento y tapado. Damos la vuelta pasados siete minutos y dejamos otro tiempo igual por el otro lado
Mientras, ponemos a hervir la pasta, en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete
Cuando el pollo esté, lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos enfriar ahí
Por otra parte, hacemos un majado con el diente de ajo, las yemas de los huevos duros
A continuación, agregamos la mitad de las aceitunas, los tomates secos, las hojas de albahaca
Acto seguido, salpimentamos y añadimos una cucharada de vinagre y cinco de aceite. Emulsionamos
Preparamos la ensalada: ponemos la pasta en un bol amplio y le añadimos el millo y las claras de huevo
Seguidamente, añadimos el resto de las aceitunas
Luego, preparamos el pollo: lo cortamos en pequeños trozos
Lo añadimos a la ensalada, junto con los tomates cherry e integramos todo
^Por último, agregamos el aliño y mezclamos muy bien. Dejamos enfriar hasta la hora de comer