Ensalada de patatas y salmón ahumado
Una rica combinación que te encantará
Seguimos con refrescantes propuestas para el verano. En esta ocasión una Ensalada de patatas y salmón ahumado que hemos enriquecido con más ingredientes. Es el caso de la cebolla y de las huevas o sucedáneo de caviar. El toque final es el de una vinagreta que nos deja un riquísimo sabor de boca final.
Como siempre les digo, la calidad de los ingredientes es fundamental. Pero en esta y en todas las recetas. Así que cuanto mejor sea el salmón que nos podamos permitir, más resultona quedará la receta. Pero, si no, no se preocupen, que comer de lujo y con poco dinero ¡¡también es posible!! Al final la imaginación es lo que cuenta.
Para más recetas de ensaladas puedes consultar en este enlace.
Ingredientes:
Unas patatas
Salmón ahumado
Huevas de pescado
Pepinillos en vinagre
Dos limones
Una cebolla
Mostaza antigua
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En primer lugar hervimos las patatas en abundante agua con sal. Dependerá del tamaño, buscamos que queden hechas pero enteras, ligeramente duras.
Mientras hacemos la vinagreta. Exprimimos los limones, añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salamos ligeramente
Añadimos una cucharadita de mostaza y mezclamos
Cortamos finamente unos pepinillos y los incorporamos al aliño
Cortamos la cebolla en juliana fina y el salmón en rectángulos pequeños
Pelamos las papas, las cortamos en rodajas gruesas y luego hacemos pequeños cubos
Y montamos el plato: papas, huevas, cebolla, salmón y la vinagreta.