Ensalada de tomate, fresas, burrata y pesto de piñones
El título y la imagen hablan por sí mismos. Súper idea!!
No te puedes perder esta Ensalada de tomate, fresas, burrata y pesto de piñones. Una mezcla realmente sabrosa y divertida de comer. Como siempre es verano en una parte del planeta, este tipo de ideas viene fenomenal para iniciar un almuerzo o cena de la mejor de las maneras. No dejen de probarla!
Mira aquí para más ideas de ensaladas
Ingredientes:
Un tomate de ensalada
Una bola de burrata
Doce fresas
Dos cucharadas de piñones
80 gr. de queso parmesano
Hojas de albahaca fresca
Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Preparación:
Preparamos el pesto: tostamos los piñones en una sartén sin nada de grasa. Cuando estén dorados -ojo de no quemarlos- los llevamos a un vaso batidor.
Le añadimos el diente del ajo, las hojas de albahaca, un poco de sal marina, el queso y aceite de oliva al gusto. Y trituramos bien.
Y montamos la ensalada: tomate a gajos, fresas por la mitad, la burrata en el centro y regamos con el pesto