Ensalada de zanahoria y atún

Les presento una Ensalada de zanahoria y atún original y riquísima, extraída del libro de recetas japonesa de Harumi.
Es muy, muy, fácil de hacer y el resultado es excelente. Personalmente recomiendo hacerla un par de horas antes de servirla pues el reposo, a mi juicio, ayuda a que “se asienten” los ingredientes.

Ensalada de zanahoria y atún

Ingredientes:

200 gr. de zanahoria

90 gr. de atún

50 gr. de cebolla

Un diente de ajo

Salsa de soja

Vinagre de vino

Mostaza a la antigua

Aceite de girasol

Sal marina

Pimienta

 

Preparación:

  1. Cortamos en juliana muy fina las zanahorias y la cebolla y la ponemos en un recipiente apto para microondas
  2. Picamos el ajo muy pequeñito y lo añadimos al recipiente
  3. Rociamos bien con aceite de girasol, tapamos con papel film, le hacemos unos agujeritos al plástico y llevamos al microondas, a  potencia  media, durante dos minutos.
  4. Mientras hacemos el aliño: dos cucharadas de vinagre, una cucharadita de mostaza, un poco de sal marina y otro poco de pimienta. Un chorrito de salsa de soja y batimos bien.
  5. Añadimos el atún a la ensalada y mezclamos.
  6. Agregar el aliño, volver a mezclar bien y dejar reposar hasta la hora de comer.

Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de zanahoria y atún:

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