Ensalada templada de espinacas
Esta Ensalada templada de espinacas la vi en un libro de José Andrés, del que ahora no recuerdo el título, y ya la hemos hecho en casa algunas veces.
Es realmente sabrosa y constituye una cena ligera perfecta o un entrante ideal para un almuerzo espectacular. La receta no puede ser más sencilla y se hace en dos minutos una vez tienes los ingredientes preparados. Además resulta sana e indicada para algunas dietas.
Ensalada templada de espinacas
Ingredientes:
300 gr. de espinacas
Una manzana
30 gr. de piñones
50 gr. de pasas
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Pelamos y cortamos la manzana. La cortamos en cubitos y la salteamos en una sartén con aceite de oliva
- Cuando empiece a cambiar de color, añadimos los piñones y removemos
- Incorporamos las pasas y seguimos removiendo
- Por último añadimos las espinacas y mezclamos todo muy bien hasta que se ablanden las hojas de la verdura