Escalivada

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Probablemente la Escalivada es, junto con el pà amb tomàquet, el plato más internacional de la cocina catalana. Uno de los más conocidos y deliciosos.
La Escalivada se hace hoy en todas partes. En esta ocasión esta típica ensalada de verduras es más global que nunca. A saber de dónde vendrán pimientos y berenjena, pero la cebolla y la sal marina son de Lanzarote y el aceite de oliva virgen, de Fuerteventura. El placer que da comerla es universal.

Escalivada

Ingredientes:

Una berenjena

Dos pimientos rojos

Una cebolla

Sal marina

Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. Colocamos las verduras en una fuente de horno. Las salamos y regamos con aceite de oliva
  2. Las horneamos por espacio de 40/45 minutos, siempre controlando y les damos la vuelta a mitad de cocción
  3. Dejamos atemperar, pelamos las verduras y las cortamos: a tiras los pimientos y berenjena y en aros la cebolla
  4. A la hora de comer aliñamos generosamente con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal marina

 

Mira en vídeo cómo se hace la Escalivada:

 
 
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