Escalivada
Probablemente la Escalivada es, junto con el pà amb tomàquet, el plato más internacional de la cocina catalana. Uno de los más conocidos y deliciosos.
La Escalivada se hace hoy en todas partes. En esta ocasión esta típica ensalada de verduras es más global que nunca. A saber de dónde vendrán pimientos y berenjena, pero la cebolla y la sal marina son de Lanzarote y el aceite de oliva virgen, de Fuerteventura. El placer que da comerla es universal.
Escalivada
Ingredientes:
Una berenjena
Dos pimientos rojos
Una cebolla
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Colocamos las verduras en una fuente de horno. Las salamos y regamos con aceite de oliva
- Las horneamos por espacio de 40/45 minutos, siempre controlando y les damos la vuelta a mitad de cocción
- Dejamos atemperar, pelamos las verduras y las cortamos: a tiras los pimientos y berenjena y en aros la cebolla
- A la hora de comer aliñamos generosamente con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal marina
Pingback: Sardinas con escalivada - Cocinar para Cuatro %