Escalopines a las hierbas aromáticas

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Y si pueden ser frescas, mucho mejor que secas o en tarro

Estos Escalopines a las hierbas aromáticas son un auténtico manjar. El olor, la textura, el sabor….un plato realmente exquisito que podemos acompañar bien de arroz o de papas fritas, por ejemplo. Uno de los secretos es la calidad de la carne, de ternera. Otro, el uso de hierbas frescas. Su aroma es mucho más vivo y deja un mejor sabor que las de tarro o las secas. Tener varias macetas en casa con variedad de ellas no es muy laborioso y puede ayudar a cocinar y enriquecer tus elaboraciones de una manera muy notable.

Mira aquí para ver más platos de carne

Ingredientes:

1 kg filetes de ternera

Una cebolla

1 puerro

Una rama apio

Perejil fresco

Romero fresco

Tomillo fresco

Jerez seco

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Escalopines a las hierbas aromáticas
Escalopines a las hierbas aromáticas

Preparación:

Salpimentamos la carne cortada en trozos medianitos. La freímos vuelta y vuelta y reservamos

En el mismo aceite, echamos la verdura cortada fina, salamos y dejamos hacer como 15 minutos a fuego lento

Pasado este tiempo, subimos el fuego a tope, vertemos un chorrito de Jerez y vamos removiendo un par de minutos a que evapore el alcohol

Echamos las hierbas, picadas y rehogamos. Dejamos a fuego lento unos diez minutos

Regresamos la carne y sus jugos a la sartén y dejamos cinco minutos para que se mezclen sabores

Mira en vídeo cómo se hacen estos Escalopines a las hierbas aromáticas:

Escalopines a las hierbas aromáticas

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