Espaguetis a la asesina
Una receta viral que pica lo suyo y lo de los demás!
Estos Espaguetis a la asesina llevo tiempo viéndolos en diversos canales. Y no he parado hasta que he logrado hacerlos. Lo primero que tengo que decir es que pican mucho. Pero los puedes hacer menos picantes o incluso sin que piquen solamente utilizando la técnica de cocción. Y es que se cocinan en su propia salsa, similar a si hiciéramos un risotto.
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Ingredientes:
400 gr. de espaguetis
3 dientes de ajo
Cayena molida
75 gr. de passata
Sal marina
Aceite de oliva
Para el caldo:
400 gr. de passata
400 ml. de agua
Sal marina
Pimienta negra molida
Elaboración:
Hacemos la salsa. Para ello mezclamos la passata con el agua, la sal marina y la pimienta. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y mantenemos caliente
En una sartén tan ancha para que se acomoden los espaguetis, ponemos aceite de oliva, los dientes de ajo laminados y la cayena molida al gusto.
Cuando empiece a tomar temperatura, añadimos la passata y dejamos dos minutos
Agregamos los espaguetis, los disponemos a lo ancho de la sartén y, a fuego medio/alto esperamos que tuesten bien.
Entonces les damos la vuelta, esperamos que tuesten por este lado también
A partir de ahí, vamos añadiendo caldo de a poco, a medida que se vaya consumiendo.
Cuando estén al dente, los servimos