Espaguetis integrales con setas al ajillo y espárragos verdes

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Una idea fácil y rica: Espaguetis integrales con setas al ajillo y espárragos verdes.

La pasta integral es mucho más sana que la que solemos consumir habitualmente y en la práctica en casi nada modifica el sabor de las recetas originales. En este caso la hemos hecho con unas setas salteadas al ajillo a las que les hemos añadido unos espárragos verdes que le dan un toque muy fresco y crujiente.

Espaguetis integrales con setas al ajillo y espárragos verdes

Ingredientes:

400 gr. de espaguetis integrales

Un manojo de espárragos verdes

Una bandeja de setas

Cuatro dientes de ajo

Dos tomates secos

Sal marina

Aceite de oliva

Ingredientes para Espaguetis integrales con setas al ajillo y espárragos verdes
Espaguetis integrales con setas al ajillo y espárragos verdes
Espaguetis integrales con setas al ajillo y espárragos verdes

Preparación:

  1. Laminamos los dientes de ajo y los salteamos en aceite de oliva
  2. Cuando empiecen a “bailar”, añadimos las setas cortadas en juliana
  3. Pasados un par de minutos añadimos los espárragos troceados. Previamente hemos desechado la parte del pie, mucho más dura
  4. Rectificamos de sal y, cinco minutos después, añadimos los tomates secos cortados en trozos
  5. Reservamos y hacemos la pasta en abundante agua hirviendo y con sal. La hervimos un minuto menos de lo que indica el paquete
  6. Pasado este tiempo, regresamos la sartén con setas y espárragos al fuego, añadimos un poco del agua de cocer la pasta y los espaguetis escurridos. 
  7. Salteamos hasta que el agua se consuma

Mira en vídeo cómo se hacen estos Espaguetis integrales con setas al ajillo y espárragos verdes:

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