Estofado de pavo a las finas hierbas
Una de las recetas que más ha triunfado últimamente en casa
Este Pavo estofado a las finas hierbas es uno de los platos que más ha triunfado en casa últimamente.
Yo suelo llegar cuando mi pareja y mis hijas ya han comido y siempre suelo dejar la comida hecha. Cuando llego rara vez me comentan (doy por hecho que todo está bueno, jeje).
Pero el día que hice este pavo les encantó y me lo hicieron saber. ¡Con lo que mola que te digan que la comida está buena!
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Ingredientes:
1 kg. de pavo cortado en dados
6 patatas
3 zanahorias
2 cebollas
1 puerro
Pimienta en grano
Una hoja de laurel
Tomillo
Romero
Una cucharada de harina
100 ml. de vino blanco seco
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos la carne en un bol, la salamos y la enharinamos mezclando bien
Freímos la carne y, cuando esté dorada, retiramos y reservamos
En el mismo aceite sofreímos, a fuego muy lento, las cebollas y el puerro finamente picados. Salamos y hacemos como quince o veinte minutos
Pasado este tiempo estará bien pochada la verdura. Será el momento de regresar el pavo y los jugos que haya soltado a la sartén y remover todo bien para que se integre.
Acto seguido añadimos la zanahoria, las hierbas aromáticas y la pimienta en grano
Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y, sin parar de remover, esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
Bajamos el fuego a medio y añadimos agua hasta que casi cubra todo
Añadimos las papas y rectificamos todo de sal
Mezclamos todo y dejamos unos veinte minutos que se vaya haciendo . Y estará listo para comer.