Estofado de ternera con habas

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Un guiso clásico, realmente espectacular de sabor

Sabroso Estofado de ternera con habas, perfecto para esos días fríos o cuando necesitas algo reconfortante para el alma. Cocinaremos una carne tierna y jugosa en una salsa espesa y llena de sabor.

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Ingredientes:

800 g carne de ternera cortada en tacos

1 lata de habas en conserva

1 cebolla

2 puerros

1 pimiento verde

2 zanahorias

3 dientes ajo

2 patatas medianas

2 cucharadas harina

1 vaso vino tinto

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra molida

Romero fresco

Preparación:

Salpimentar y enharinar la carne.

Freír la carne en una olla express con aceite bien caliente y reservarla.

Hacer un sofrito con el ajo, cebolla, puerro, pimiento y zanahorias, todo bien picado. Pasados diez minutos subimos el fuego a tope, vertemos el vino, mezclar y dejar hervir durante un par de minutos para que evapore el alcohol.

Agregar un poco de agua y triturar todos los ingredientes.

Añadir la carne, patatas, habas,

Romero, pimienta en grano y agua, si es necesario. Poner a hervir y cuando salga el vapor cerrar la olla y cocinar durante 15 a 20 minutos.

Reducir el líquido para convertir el estofado en una salsa más densa si hace falta.


Mira en vídeo cómo se hace este Estofado de terneras con habas:

Estofado de ternera con habas

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