Fideos con calamar

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Lo puedes llamar Fideuà, si quieres. Tampoco pasa nada!!

Un exquisito plato de Fideos con calamar, acompañados con un buen alioli, es de las cosas que más me pueden gustar. Se puede llamar también fideuá, como sugerimos en el antetítulo. Tampoco pasa nada. Sin embargo, como en el caso de la paella, prefiero que no se mal utilice el nombre de la receta original. Arroz con…cosas y, en este caso, pues lo mismo.

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Ingredientes:

400 gr. de fideos del número 2

300 gr. de calamar troceado

1 l. de caldo de pescado

1 cebolla

3 dientes de ajo

Dos cucharadas de salsa de tomate

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Fideos con calamar
Fideos con calamar

Preparación:

En una paella con aceite caliente, rehogamos los dientes de ajo finamente picados. Cuando empiecen a bailar, añadimos la cebolla también finamente picada, agregamos un poco de sal marina y dejamos a fuego lento unos 15 minutos

Pasado este tiempo, agregamos los calamares.

Salpimentamos. Integramos todo junto, tapamos y dejamos que suelten los jugos. Unos 5 minutos

Una vez que ha soltado el jugo el calamar, añadimos la salsa de tomate, mezclamos y dejamos destapado que vaya reduciendo. Unos 10 minutos

Añadimos entonces los fideos y rehogamos dos o tres minutos

Finalmente, vertemos el caldo bien caliente, acomodamos la pasta y dejamos el tiempo que indique el paquete para que se hidrate bien


Mira en vídeo cómo se hacen estos Fideos con calamar:

Fideos con calamar

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