Estos Fideos con restos de barbacoa son una estupenda manera de aprovechar lo que nos ha sobrado de asar carne

Si el fin de semana lo dedicamos a una barbacoa, asado, asadero…como lo llame cada cual, con la familia o los amigos y nos ha sobrado carne, nada menos que aprovecharla al día siguiente. Hay muchas maneras. Hoy les muestro la que suelo hacer en casa: una variante de los ‘Fideus a la cassola’ (Fideos a la cazuela) típicos en Cataluña, pero aprovechando esa carne ya hecha y con estupendo sabor. En mi caso hay: costillas de cerdo, pollo (de pinchitos), salchichas de cerdo y costillas de cordero. ¡De lujo!

Fideos con restos de barbacoa

Ingredientes:

Restos de barbacoa (cualquier tipo de carne)

400 gr. de fideos gruesos (número4)

1 l. de caldo de ave

Una cebolla

1/2 pimiento verde

Dos cucharadas de tomate

Dos dientes de ajo

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

1. Lo primero que haremos será rehogar la verdura en aceite caliente, a fuego lento y con un ligero toque de sal marina.
2. Mientras, cortamos la carne que vayamos a utilizar en trozos de bocado
3. Cuando la verdura está bien pochada, añadimos la carne y rehogamos un par de minutos
4. Añadimos el tomate, rectificamos de sal, y dejamos unos diez minutos a fuego lento.
5. Espolvoreamos con pimienta recién molida y echamos los fideos. Mezclamos un par de minutos
6. Añadimos el caldo y dejamos que se haga el tiempo que lleve

Mira en vídeo cómo se hacen estos Fideos con restos de barbacoa: