Fideuá de choco

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Otra manera de hacer esta receta

Hoy les comparto una receta de Fideuá de choco, que seguro que ya alguna otra por la web, y cada cual distinta. Hay muchas formas de hacer este plato que luego potenciamos con un poco de alioli casero. Le da un subidón de sabor importante!

En cuanto a los secretos de esta receta, básicamente son dos: un buen sofrito, potente y a fuego muy lento y un buen caldo de pescado. Con eso, el éxito está asegurado.

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Ingredientes:

400 gr. fideos del número 2

1 l. fumet de pescado

1 choco

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

2 dientes ajo

Sal marina

Aceite de oliva

Fideuá de choco
Fideuá de choco

Preparación

Hacemos un sofrito, a fuego muy lento, con la cebolla, los ajos y el pimiento. Salamos y dejamos como unos 20 minutos

Cuando esté, añadimos el choco, salamos y dejamos diez o quince minutos más

Pasado este tiempo el choco ha soltado agua. REhogamos ahí los fideos durante un par de minutos, a fuego medio fuerte

Vertemos el caldo de pescado, bien caliente, y horneamos el tiempo que lleve el fideo a 200°

Los fideos quedarán en punta, muy chulos. Acompañamos de alioli, que potencia el sabor. 


Mira aquí en vídeo cómo se hace esta Fideuá de choco:

Fideuá de choco

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