Fideuá de choco
Otra manera de hacer esta receta
Hoy les comparto una receta de Fideuá de choco, que seguro que ya alguna otra por la web, y cada cual distinta. Hay muchas formas de hacer este plato que luego potenciamos con un poco de alioli casero. Le da un subidón de sabor importante!
En cuanto a los secretos de esta receta, básicamente son dos: un buen sofrito, potente y a fuego muy lento y un buen caldo de pescado. Con eso, el éxito está asegurado.
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Ingredientes:
400 gr. fideos del número 2
1 l. fumet de pescado
1 choco
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 dientes ajo
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación
Hacemos un sofrito, a fuego muy lento, con la cebolla, los ajos y el pimiento. Salamos y dejamos como unos 20 minutos
Cuando esté, añadimos el choco, salamos y dejamos diez o quince minutos más
Pasado este tiempo el choco ha soltado agua. REhogamos ahí los fideos durante un par de minutos, a fuego medio fuerte
Vertemos el caldo de pescado, bien caliente, y horneamos el tiempo que lleve el fideo a 200°
Los fideos quedarán en punta, muy chulos. Acompañamos de alioli, que potencia el sabor.