Pasta

Fideuà negra de chipirones y langostinos

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Servida con un buen alioli casero está realmente espectacular

Guía visualmente atractiva y apetitosa que te lleva paso a paso a través de la preparación de esta deliciosa receta. Te dejará deseando probar esta exquisita Fideuà negra de chipirones y langostinos y te brindará inspiración culinaria para experimentar con sabores mediterráneos en tu propia cocina. 

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Ingredientes:

2 dientes ajo

1 sobre tinta

16 langostinos

Sal marina

2 tomates rallados

Aceite de oliva

400 gr. fideos del número 3

1 l. fumet de pescado (con las cabezas de los langostinos)

500 gr. chipirones

Preparación:

Hacemos un fumet con las cabezas de los langostinos, restos de pescado, etc.

En una paella, ponemos los dientes de ajo finamente picados. Y antes de que empiecen a dorar, añadimos los chipirones cortados en trozos de bocado. Rectificamos de sal y removemos un par de minutos

Incorporamos el tomate, rectificamos de sal y removemos para que se haga y pierda el agua que lleva. Mientras, con el fumet ya hecho, ponemos la tinta y removemos

Con el tomate perfectamente hecho, añadimos los fideos y rehogamos dos minutos

Vertemos el caldo, acomodamos los fideos y ponemos a hervir. Cuando queden tres minutos para el final de la cocción, añadimos los langostinos pelados

Y a comer, acompañada de un buen alioli casero!!


Mira en vídeo cómo se hace esta Fideuà negra con chipirones y langostinos:

Fideuà de chipirones y langostinos

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