Fideuà negra de chipirones y langostinos
Servida con un buen alioli casero está realmente espectacular
Guía visualmente atractiva y apetitosa que te lleva paso a paso a través de la preparación de esta deliciosa receta. Te dejará deseando probar esta exquisita Fideuà negra de chipirones y langostinos y te brindará inspiración culinaria para experimentar con sabores mediterráneos en tu propia cocina.
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Ingredientes:
2 dientes ajo
1 sobre tinta
16 langostinos
Sal marina
2 tomates rallados
Aceite de oliva
400 gr. fideos del número 3
1 l. fumet de pescado (con las cabezas de los langostinos)
500 gr. chipirones
Preparación:
Hacemos un fumet con las cabezas de los langostinos, restos de pescado, etc.
En una paella, ponemos los dientes de ajo finamente picados. Y antes de que empiecen a dorar, añadimos los chipirones cortados en trozos de bocado. Rectificamos de sal y removemos un par de minutos
Incorporamos el tomate, rectificamos de sal y removemos para que se haga y pierda el agua que lleva. Mientras, con el fumet ya hecho, ponemos la tinta y removemos
Con el tomate perfectamente hecho, añadimos los fideos y rehogamos dos minutos
Vertemos el caldo, acomodamos los fideos y ponemos a hervir. Cuando queden tres minutos para el final de la cocción, añadimos los langostinos pelados
Y a comer, acompañada de un buen alioli casero!!