Filetes de ternera en salsa con aceitunas
Una rica carne y una salsa todavía más rica
Hoy comparto estos Filetes de ternera en salsa con aceitunas, una carne tierna y exquisita con una salsa que te cautivará por el sabor. Luego ya las rodajas de aceitunas le dan un toque muy divertido que es un añadido sobre todo para los más pequeños de la casa, que les encantan las aceitunas
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Ingredientes:8 filetes ternera
1 bote pequeño aceitunas deshuesadas y en rodajas
Una cebolla
1 cucharada harina
120 ml. vino blanco seco
1 cucharadita pimentón dulce
Perejil
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos la carne y la enharinamos, retirando el exceso de harina
La marcamos, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite bien caliente. Y la reservamos.
Retiramos el exceso de aceite y pochamos ahí la cebolla finamente picada. Con un toque de sal marina
Cuando la cebolla esté pochada (unos diez minutos) añadimos las aceitunas y rehogamos todo junto unos dos minutos
Acto seguido añadimos la cucharada de harina y la cucharadita de pimentón y rehogamos otros dos minutos
Subimos el fuego, vertemos el vino y removemos hasta que evapore el alcohol (otros dos minutos más o menos)
En ese momento regresamos la carne a la sartén, añadimos un poco de agua hasta medio cubrir la carne y dejamos que se vaya haciendo una hasta que la carne esté tierna y la salsa haya ligado bien. Dependerá de su calidad. Y a disfrutar del plato!!