Fogonero Thai
Un pescado de los que no tiene mucha espina y que cocinamos de un modo fácil y rico
Hoy comparto este Fogonero Thai. Un pescado de los que no tiene mucha espina, en una salsa que nos recuerda la preciada cocina tailandesa. Toque de picante con la pasta de curry rojo, suavizada con la leche de coco y un frescor final del cilantro que corona la receta. Una delicia pero de verdad
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Ingredientes:
4 filetes fogonero
1/2 cucharada pasta de curry rojo
400 ml. leche de coco
Cilantro fresco
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
Untamos con aceite de oliva los trozos de pescado
Lo marcamos, vuelta y vuelta en una sartén apenas engrasada y bien caliente. Salpimentamos y reservamos
Ponemos la pasta de curry en la sartén y la vamos diluyendo. Añadimos la leche de coco y que hierva unos 10 minutos. Rectificamos de sal si hiciera falta
Regresamos el pescado a la sartén, un minuto para que caliente y completamos con cilantro fresco