Frita de chipirones
Receta de inspiración balear que allí hacen con calamares o pulpo
Al menos estas son las que conozco. La Frita de chipirones que propongo, tiene su inspiración en esas recetas de las islas Baleares que las suelen hacer con calamares, o con pulpo. En mi caso tenía en casa este producto y me lancé a por ello. el resultado tengo que decir que es espectacular. Riquísimo!!! No dejen de probarlo!!
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Ingredientes:
800 gr. chipirones
Tres patatas
3 pimientos de piquillo
400 gr. tomate natural triturado
1 cucharada pimentón dulce
4 dientes ajo
1 cebolla
3 hojas laurel
200 ml. vino blanco seco
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla y los dientes de ajo enteros. Rectificamos de sal y dejamos hacer a fuego medio. Ponemos a freír patatas en otra sartén.
Cuando la cebolla empiece a ablandar, incorporamos los chipirones y salpimentamos. Dejamos un par de minutos
Añadimos los pimientos cortados a tiras, una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos
Subimos el fuego a tope y vertemos el vino. Esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
Añadimos el tomate, rectificamos del sal y dejamos a fuego medio a que se haya y consuma el agua
Cuando esté ya bien espeso, añadimos las patatas fritas, removemos y servimos enseguida