Fritada aragonesa
La Fritada aragonesa es un plato típico de la región de Aragón (España).
Incluye patatas, pimientos, calabacines, cebolla y, en este caso, papada de cerdo. También se suele hacer con atún en escabeche, pero nosotros hemos optado por la carne. El conjunto resulta muy sabroso.
Esta receta forma parte del reto mensual propuesto por el blog La Cocina Typical Spanish. En esta ocasión los participantes podíamos elegir entre platos de la cocina de Aragón o la de Castilla y León.
Si están interesados en ver el recopilatorio completo y comprobar quién ha elegido meterse en fregaos castellanoleoneses y quien aragoneses, sigan este enlace #tantomontamontatantoTS o pinchen en la imagen de la izquierda y prepárense para disfrutar.
Fritada aragonesa
Ingredientes:
Dos patatas
Dos calabacines
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una cebolla
Dos lonchas de papada de cerdo
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
- En una sartén con aceite de oliva (el justo, sin excesos) freímos las papas cortadas en láminas finas y la papada de cerdo, cortada en tiras. Salamos
- En otra sartén con poquito aceite, freímos la cebolla cortada en trozos regulares. Salamos
- Pasados cinco minutos añadimos los pimientos, cortados también en cuadrados
- Cinco minutos más y añadimos los calabacines, cortados en tamaño parecido al de los pimientos.
- Rectificamos de sal y dejamos hacer cinco minutos más
- Pasado este tiempo, escurrimos el aceite sobrante de la sartén de las papas y la papada y echamos allí las verduras
- Mezclamos, rehogamos dos minutos y a comer!
Mira en vídeo cómo se hace esta Fritada aragonesa:
https://youtu.be/F9aCI9YJ5xs
Que rica y sana………me la llevo para casa y me hago seguidora de tu blog
Te invito a que te pases por el mio cocinandoconmandil.blogspot.com.es y asi compartir nuestras opiniones hasta pronto
Besitos
Hola Victoria ! Gracias por la visita y el comentario. Iremos para allá!! ¿Estás en Youtube también?
que rico, me gusta todo lo que lleva y tengo que probarlo con el atún en escabeche, me la llevo, buen aporte al reto, bss
Muchas gracias, Bea!! EN casa nos sorprendió muy gratamente!!
Es muy parecido al pisto manchego, el único ingrediente que cambia es la papada de cerdo, ya que el pisto no la lleva.
Besos,
HOla !! Y el tomate, que esta receta no lleva y el pisto sí. Un saludo !!
Pocas piezas son tan suculentas como la papada, menuda combinación, me encanta.
Besos
Una anécdota: en Lanzarote la papada no es un trozo que se use demasiado. Tanto es así que en la carnicería a la que voy me la regalaron, jaja. Un beso!!
Me gusta mucho la combinación verduras y patatas, seguro que la hago! Muy buena propuesta! Un besito
Muchas gracias!! No te defraudará !!
Qué buena y sencillita!! Me encantan todas esas verduritas y el colorido que tiene. Besos.
Y bien rica!! Muchas gracias. Un beso !!
Una receta muy rica. No la conocía… y eso que la cocina aragonesa siempre me ha interesado. Pero, me encanta. La probaré tal cual y con atún.j
Hola !! Gracias por la visita ! Ya me contarás si te animas a hacerla. A ver si te gusta tanto como a nosotros. Un beso!!
Me encantan los platos con verduras, la papada no la he probado nunca, pero seguro que le aporta mucho sabor a la receta. Besos!