Fussilloni con pollo Sorrentino

Los Fussilloni con pollo Sorrentino es un escándalo de receta: pasta, pollo, jamón, berenjena, queso…Es laboriosa, que no difícil, de realizar.
Digamos que no es para comerla todos los días, pero el día que la hagas triunfarás seguro. La mezcla de sabores es sensacional y, por supuesto, muy completa. Trata de hacerla y ya luego me dices.

Fussilloni con pollo Sorrentino

Ingredientes:

400 gr. de fussilloni

Pechuga de pollo

Jamón serrano en lonchas

Dos dientes de ajo

Una berenjena

Pan rallado

Harina

Un huevo

Salsa de tomate

Dos bolas de mozzarella

Orégano

Sal marina

Aceite de oliva

Pimienta

 

Preparación:

  1. Una media hora antes de hacer esta comida, cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la ponemos en una superficie inclinada para que ‘sude’ y suelte el picor
  2. Cortamos el pollo en tiras
  3. Con el lado plano de un cuchillo, golpeamos los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva.
  4. Añadimos el pollo, salpimentamos y salteamos unos minutos
  5. Secamos las berenjenas con una servilleta, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente.
  6. Cortamos la mozzarella en rodajas
  7. Hervimos la pasta en agua con sal marina
  8. Cuando la pasta esté, la ponemos en un recipiente apto para horno.
  9. Le añadimos parte de la salsa de tomate y orégano y mezclamos
  10. Colocamos por encima las rodajas de una de las bolas de mozzarella
  11. Luego el pollo salteado
  12. Cubrimos con lonchas de jamón serrano
  13. Y luego las rodajas de berenjena
  14. Tapamos todo con el resto de la salsa de tomate y las rodajas de la otra bola de mozzarella
  15. Por último, gratinamos hasta que se funda el queso

Mira en vídeo cómo se hacen estos Fussilloni con pollo Sorrentino:

 

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