Gambones con pasta de curry y especias
Gambones con pasta de curry y especias es una receta muy aparente pero muy fácil de hacer.
Vestirá tu mesa de auténtico lujo y por muy poco dinero. Una elaboración para ocasiones especiales o para el día a día. Esta receta la adapté de una que conocí en un restaurante de Lanzarote, de nombre Chic!, y del chef Manu Liria que combina a la perfección el producto local con toques orientales. A partir de ahí, un poco de nata, curry, imaginación, toque de horno y a disfrutarla. Ya me contarán si se animan a hacerla!
Gambones con pasta de curry y especias
Ingredientes:
16 gambones
100 ml. de miel
Nata
Curry
Especias varias (cardamomo, cúrcuma, ajo en polvo, semillas de cilantro,…)
Una lima
Sal marina
Preparación:
- Ponemos todas las especias (también el curry) en un mortero y majamos bien
- Cuando estén reducidas a polvo, añadimos la miel y removemos hasta que quede una pasta
- Añadimos como 150 ml. de nata, rectificamos de sal, y trasladamos todo a un cazo para ponerlo al punto de ebullición
- Cuando hierva, apagamos el fuego, le rallamos un poco de piel de lima por encima y reservamos
- Quitamos la cáscara del cuerpo de los gambones, dejándoles la cabeza y el trocito de cola final
- Los ponemos en una fuente apta para horno y untamos el cuerpo con la pasta
- Horneamos siete u ocho minutos a 200° calor arriba y abajo
- Los servimos sobre un poco de la salsa y a disfrutarlos!