Legumbres

Garbanzos, chipirones y huevo frito

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Puede parecer una combinación medio rara, pero está espectacular!!

Deliciosa y nutritiva receta de Garbanzos con chipirones y huevo frito que les encantará. Esta preparación es muy fácil de hacer y perfecta para una cena o almuerzo en familia o con amigos. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que los pequeños calamares aportan un delicioso sabor a mar y el huevo frito agrega una textura cremosa a todo el plato.

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Ingredientes:

400 gr. de garbanzos cocidos

8 chipirones

4 huevos

Una cebolla

Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Dos dientes de ajo

Tres cucharadas de tomate natural triturado

Una cucharadita de pimentón dulce

Un litro de caldo de verduras

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela con aceite de oliva caliente marcamos los chipirones, vuelta y vuelta y reservamos

En el mismo aceite, hacemos un sofrito con los ajos, los pimientos y la cebolla. Salamos y dejamos a fuego lento unos 15 minutos. Mientras, salpimentamos los chipirones

Pasado el cuarto de hora, echamos el tomate y el pimentón al sofrito e integramos bien durante 5 minutos

Agregamos el caldo y trituramos

Regresamos los chipirones al caldo y dejamos a fuego medio/bajo unos 20 minutos

Agregamos entonces los garbanzos y dejamos otros 20/25 minutos. habrá engordado el caldo. Freímos los huevos y servimos


Mira en vídeo cómo se hacen estos Garbanzos, chipirones y huevo frito:

Garbanzos, chipirones y huevo frito

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