Garbanzos, chipirones y huevo frito
Puede parecer una combinación medio rara, pero está espectacular!!
Deliciosa y nutritiva receta de Garbanzos con chipirones y huevo frito que les encantará. Esta preparación es muy fácil de hacer y perfecta para una cena o almuerzo en familia o con amigos. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que los pequeños calamares aportan un delicioso sabor a mar y el huevo frito agrega una textura cremosa a todo el plato.
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Ingredientes:
400 gr. de garbanzos cocidos
8 chipirones
4 huevos
Una cebolla
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Dos dientes de ajo
Tres cucharadas de tomate natural triturado
Una cucharadita de pimentón dulce
Un litro de caldo de verduras
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela con aceite de oliva caliente marcamos los chipirones, vuelta y vuelta y reservamos
En el mismo aceite, hacemos un sofrito con los ajos, los pimientos y la cebolla. Salamos y dejamos a fuego lento unos 15 minutos. Mientras, salpimentamos los chipirones
Pasado el cuarto de hora, echamos el tomate y el pimentón al sofrito e integramos bien durante 5 minutos
Agregamos el caldo y trituramos
Regresamos los chipirones al caldo y dejamos a fuego medio/bajo unos 20 minutos
Agregamos entonces los garbanzos y dejamos otros 20/25 minutos. habrá engordado el caldo. Freímos los huevos y servimos