Garbanzos con ajo, tomate y hierbahuerto

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Una guarnición perfecta y apta para las dietas veganas

Estos Garbanzos con ajo, tomate y hierbahuerto constituyen una guarnición, apta para la cocina vegana, que tiene un sabor espectacular. No hay mayor secreto que un sofrito hecho a conciencia, fuego lento y tiempo y los productos bien integrados. Por lo demás, fácil fácil y rico, rico. Las legumbres son más que recomendadas en una dieta sana y equilibrada.

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Ingredientes:

1 bote barganzos cocidos

1 cebolla mediana

3 dientes ajo

2 tomates maduros

1 poco caldo de verduras

1/2 cucharadita comino en polvo o en grano

Unas hojas de hierbahuerto (o hierbabuena)

Sal marina

Aceite de oliva

Garbanzos con ajo, tomate y hierbahuerto
Garbanzos con ajo, tomate y hierbahuerto

Preparación:

En una cazuela baja, ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos los dientes de ajo finamente picados

Cuando empiecen a bailar, añadimos la cebolla muy picada, salamos, tapamos y dejamos a fuego lento unos 15 minutos

Pasado este tiempo, rallados los tomates

Integramos, tapamos y dejamos a fuego lento otros 15 minutos

Cuando veamos que el sofrito ha perdido el agua y está bien concentrado, añadimos los garbanzos y removemos bien

Vertemos entonces un poco de caldo de verduras (si es casero, mejor). La cantidad de caldo será la que te guste a tí. Yo esta vez los he preferido con caldo corto

Dejamos cinco minutos, rectificamos de sal marina, añadimos el comino, la hierbahuerto, mezclamos y servimos

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