Garbanzos con ajo, tomate y hierbahuerto
Una guarnición perfecta y apta para las dietas veganas
Estos Garbanzos con ajo, tomate y hierbahuerto constituyen una guarnición, apta para la cocina vegana, que tiene un sabor espectacular. No hay mayor secreto que un sofrito hecho a conciencia, fuego lento y tiempo y los productos bien integrados. Por lo demás, fácil fácil y rico, rico. Las legumbres son más que recomendadas en una dieta sana y equilibrada.
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Ingredientes:
1 bote barganzos cocidos
1 cebolla mediana
3 dientes ajo
2 tomates maduros
1 poco caldo de verduras
1/2 cucharadita comino en polvo o en grano
Unas hojas de hierbahuerto (o hierbabuena)
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela baja, ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos los dientes de ajo finamente picados
Cuando empiecen a bailar, añadimos la cebolla muy picada, salamos, tapamos y dejamos a fuego lento unos 15 minutos
Pasado este tiempo, rallados los tomates
Integramos, tapamos y dejamos a fuego lento otros 15 minutos
Cuando veamos que el sofrito ha perdido el agua y está bien concentrado, añadimos los garbanzos y removemos bien
Vertemos entonces un poco de caldo de verduras (si es casero, mejor). La cantidad de caldo será la que te guste a tí. Yo esta vez los he preferido con caldo corto
Dejamos cinco minutos, rectificamos de sal marina, añadimos el comino, la hierbahuerto, mezclamos y servimos