Garbanzos con choco

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Un plato de cuchara con intenso sabor

Receta de Garbanzos con choco. Un buen plato de legumbres que se llevan fenomenal con todo lo que sale del mar. Original de Andalucía, creo que de Cádiz, en concreto, es un guiso que se puede comer con mucho caldo o sin el o, como en mi caso, con el caldo justo para que en cada cuchara se acompañe un poco de él. Más o menos corto como una salsa. Muy lejos de parecer una sopa.

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Ingredientes:

400 gr. de garbanzos cocidos

Un choco

Caldo de pescado

Dos hojas de laurel

Unas hebras de azafrán

Dos dientes de ajo

Una cebolla

1 pimiento verde

Un pimiento rojo

Dos tomates

Pimentón dulce

Pimienta blanca

Sal marina

Aceite de oliva

Garbanzos con choco
Garbanzos con choco

Preparación:

Ponemos los dientes de ajo finamente picados y, cuando empiecen a bailar, añadimos la cebolla también picada

Incorporamos los pimientos picados, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento unos quince minutos

Pasado este tiempo, añadimos los tomates, rectificamos de sal, echamos las dos hojas de laurel

Añadimos también las hebras de azafrán, la pimienta blanca al gusto y pimentón dulce también al gusto y rehogamos cinco minutos

Agregamos el choco cortado en trozos de bocado y rehogamos tres minutos. Luego echamos los garbanzos

Mezclamos bien, vertemos el caldo al gusto (a mi me gusta un poquito caldoso nada más) y dejamos 30 minutos a fuego lento

Mira en vídeo cómo se hacen estos Garbanzos con choco:

Garbanzos con choco

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