Garbanzos con pulpo
A quien le guste el cuchareo, disfrutará con este plato
Estos Garbanzos con pulpo, plato de cuchara de los de sabor, los hacemos de modo fácil, pero tomando tiempo. Usamos además caldo en brik y la legumbre y el pulpo previamente cocidos. Se puede hacer a partir de cero todo ello. Pero les garantizo que de este modo queda realmente espectacular
Mira aquí para más platos con legumbres
Ingredientes:
400 gr. garbanzos cocidos
3 patas de pulpo cocidas
1 l. Caldo de pescado
1 cebolla
1/2 pimiento verde
2 dientes ajo
100 gr. tomate natural triturado
1 hoja laurel
100 ml. vino blanco seco (o Jerez)
Sal marina
Aceite de oliva
Elaboración:
En una cazuela baja hacemos un sofrito, a fuego lento y con tiempo hasta que quede oscuro, con la cebolla, el pimiento y los ajos. En ese momento añadimos el tomate
Ponemos también la hoja de laurel, integramos y dejamos hacer hasta que el tomate esté bien hecho.
Trituramos (menos el laurel) y reservamos. Cortamos el pulpo en rodajas y lo ponemos en la cazuela. Lo salteamos un par de minutos
Añadimos el sofrito triturado e integramos dos o tres minutos
Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y aguardamos dos minutos a que evapore el alcohol
Echamos entonces los garbanzos, rehogamos tres minutos
Vertemos el caldo y esperamos que arranque a hervir. Bajamos el fuego y dejamos a fuego lento una media hora. Y listo