Gazpacho de melocotón con papaya
Muy refrescante, ideal para los que tienen al tomate atravesado
No a todo el mundo le gusta el tomate. Y quizá por ello se ha quedado sin probar esta receta tan veraniega. Este Gazpacho de melocotón es una buena solución para ello. Al final le añadimos unos dados de papaya para hacerlo todavía más original. Lo hacemos con robot de cocina MyCook Taurus, pero al modo tradicional vale lo mismo.
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Ingredientes:
700 gr. de melocotón maduro
300 gr. de tomate maduro
100 gr. de pepino (pelado)
Un cuarto de papaya
75 gr. de cebolla
75 gr. de pimiento italiano
Un diente de ajo
40 gr. de pan
100 ml. de Aceite de oliva
Una cucharada sopera de vinagre de manzana
Sal marina
Elaboración:
Si empleamos el robot de cocina MyCook Taurus, pondremos todos los ingredientes, menos el aceite, el vinagre y la sal en el vaso batidor. Trituramos 4’30 minutos a velocidad 7
Luego agregamos la sal y el vinagre y trituramos a velocidad 10 durante 2 minutos. Mientras, vamos echando el aceite en forma de hilo
Pasamos por un colador chino y al frío
A la hora de servir, añadimos la papaya