Guisantes con butifarra blanca

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Una excepcional mezcla con el toque del frescor de la legumbre

Estos Guisantes con butifarra blanca son el resultado de mi último viaje a Catalunya. Cada vez que voy regreso cargado de fuets, secallonas, llongasisas, bulls, butifarras…y luego en casa disfrutamos con elaboraciones varias o, simplemente, con un buen pà amb tomàquet. Esta vez lo he hecho con una de mis legumbres favoritas: la arveja. Un producto con muchísimas propiedades nutritivas y antioxidantes que nos da un contraste de color y sabor riquísimo.

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Ingredientes:

400 gr. guisantes (en este caso congelados)

1 butifarra blanca

150 gr. bacon en tiras

1 puerro

2 dientes ajo

Perejil fresco

3 cucharadas salsa de tomate

50 ml. vino blanco seco

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Guisantes con butifarra blanca
Guisantes con butifarra blanca

Preparación:

En primer lugar ponemos a rehogar los dientes de ajo, el puerro y el bacon. Salpimentamos y dejamos un cuarto de hora a fuego lento.

Pasado este tiempo, subimos el fuego a tope, vertemos el vino y removemos hasta que evapore el alcohol.

Bajamos el fuego a medio, echamos la butifarra cortada en rodajas (la cantidad que queramos), la salsa de tomate e integramos todo

Añadimos el perejil picado y los guisantes. Salpimentamos de nuevo

Cubrimos con agua y le damos un hervor de 5 minutos. Personalmente me gusta el guisante poco guisado. Si lo quieres más, pues lo dejas un cuartito de hora o lo que quieras.


Mira en vídeo cómo se hacen estos Guisantes con butifarra blanca:

Guisantes con butifarra blanca

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