Guiso de bacalao con patatas
Un plato de cuchara con el sabor de la cocina casera de toda la vida
Una receta clásica y reconfortante: Guiso de patatas con bacalao. Este plato combina ingredientes simples pero llenos de sabor, creando una experiencia culinaria que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina casera.
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Ingredientes:
3 patatas grandes
400 g bacalao en trozos
2 dientes ajo
1 cebolla
200 g tomate natural triturado
2 cucharaditas carne de pimiento choricero
1 cucharadita pimentón dulce
Caldo de pescado
2 hojas laurel
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Poner los ajos laminados en una olla con aceite de oliva caliente. Antes de que doren, añadir la cebolla y salar con un poquito de sal marina
Cuando esté pochada, agregar el tomate natural triturado, carne de pimiento choricero y el pimentón dulce y mezclar bien para que se integren los ingredientes
Una vez que tenemos ya el tomate cocinado, que ha perdido el el agua que lleva, agregamos un poquito de caldo de pescado y triturar todo el caldo con el brazo batidor
Añadir dos hojas de laurel. Incorporar las patatas cortadas
Remover bien y agregar caldo suficiente para que nos quede un guiso con un caldo grueso. Podemos poner en este punto un poco de colorante alimenticio
Cocinar a fuego lento aproximadamente unos 30 minutos hasta que las patatas estén hechas. Pasado el tiempo, Añadir los trocitos de bacalao y apagar el fuego porque con el mismo calor se van a cocinar