Pescados y mariscos

Guiso de bacalao con patatas

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Un plato de cuchara con el sabor de la cocina casera de toda la vida

Una receta clásica y reconfortante: Guiso de patatas con bacalao. Este plato combina ingredientes simples pero llenos de sabor, creando una experiencia culinaria que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina casera.

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Ingredientes:

3 patatas grandes

400 g bacalao en trozos

2 dientes ajo

1 cebolla

200 g tomate natural triturado

2 cucharaditas carne de pimiento choricero

1 cucharadita pimentón dulce

Caldo de pescado

2 hojas laurel

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

Poner los ajos laminados en una olla con aceite de oliva caliente. Antes de que doren, añadir la cebolla y salar con un poquito de sal marina

Cuando esté pochada, agregar el tomate natural triturado, carne de pimiento choricero y el pimentón dulce y mezclar bien para que se integren los ingredientes

Una vez que tenemos ya el tomate cocinado, que ha perdido el el agua que lleva, agregamos un poquito de caldo de pescado y triturar todo el caldo con el brazo batidor

Añadir dos hojas de laurel. Incorporar las patatas cortadas

Remover bien y agregar caldo suficiente para que nos quede un guiso con un caldo grueso. Podemos poner en este punto un poco de colorante alimenticio

Cocinar a fuego lento aproximadamente unos 30 minutos hasta que las patatas estén hechas. Pasado el tiempo, Añadir los trocitos de bacalao y apagar el fuego porque con el mismo calor se van a cocinar


Mira aquí si quieres ver en vídeo cómo se hace este Guiso de patatas con bacalao:

Guiso de patatas con bacalao

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