Guiso de patatas con sardinas
Te puede parecer tosco y raro, pero prueba antes de decirlo!!
Un riquísimo Guiso de patatas y sardinas frescas, en el que aprovechamos un pisto casero y caldo de pescado que enriquece el resultado final. La verdad es que disfrutamos mucho en casa comiéndolo
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Ingredientes:
800 gr. de patatas
16 sardinas que no sean grandes
300 gr. de pisto o salsa de tomate
1/2 cucharadita de pimentón picante
150 ml de vino blanco seco
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta negra molida Harina
Caldo de pescado
Elaboración:
Calentamos el pisto con el pimentón y salamos las sardinas una vez limpias, sin cabeza ni espinas y abiertas en modo libro
Enharinamos las sardinas y las freímos
Vertemos vino en el pisto con el fuego a tope y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol. Luego trituramos todo
Añadimos las papas cortadas y cascadas, las integramos y vetemos con el caldo. Que hiervan unos 30 minutos
Rectificamos de sal y pimienta. Añadimos las sardinas cuando esté hecho, que se calienten con el calor residual