Gyozas

Las Gyozas son las empanadillas chinas por excelencia, aunque muy presentes también en la cocina japonesa. El relleno suele variar.
Si las has probado en un restaurante asiático alguna vez, seguro que te han encantado. El secreto está en la masa, como dice el clásico, que es al vapor o hervida, según, lo que le da una textura interesante. Muy fáciles e hacer. Ideales para la primera aventura con la cocina asiática

Gyozas

Ingredientes:

120 gr. de carne de cerdo molida

200 gr. de gambas

Masa de empanadillas

Una cucharada de sake (o vino)

Una cucharadita de jengibre

Dos cucharadas de caldo de ave

Azúcar

Harina

Sal marina

Aceite de girasol

 

Preparación:

  1. Quitamos el intestino de las gambas y las picamos muy finas, mezclándolas con la carne de cerdo molida
  2. A esa mezcla le añadimos el resto de ingredientes: el sake, sal marina, jengibre, caldo de ave, azúcar y pimienta. Y removemos todo muy bien.
  3. Añadimos un poquito de harina y seguimos mezclando el conjunto
  4. Tomamos ahora la masa de empanadillas, las rellenamos con un poco de mezcla y cerramos pellizcando los bordes
  5. Cuando las tengamos todas hechas, las freímos sólo por la base en una sartén con un poco de aceite de girasol
  6. Luego las ponemos en un cazo al fuego con apenas de agua, tapamos,  y que terminen de hacerse un par de minutos al vapor

Mira en vídeo cómo se hacen estas Gyozas:

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