Habitas, bacalao y setas
Puede ser todo congelado, sin mayor problema. Sale espectacular.
Este plato de Habitas, bacalao y setas es una auténtica delicia. Sutil, delicado, con sabor….¡qué más se le puede pedir! Y lo mejor es que puede ser perfectamente un plato de esos de improvisación ya que todos los ingredientes pueden formar parte de nuestro congelador a la espera de un «por si acaso». En cuanto a la cocción, usamos aceite de oliva y lo confitamos todo. Lo dicho, ¡un lujo!
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Ingredientes:
4 trozos lomo de bacalao, fresco o desalado
300 gr. mezcla de setas y boletus congelados
300 gr. habitas congeladas
Aceite de oliva
Mezcla de pimientas
Sal marina
Preparación:
En una sartén bien caliente, poner las setas sin descongelar y remover y esperar que evapore el agua que sueltan
Echamos las habitas, cubrimos con aceite de oliva y confitamos a fuego muy lento por espacio de 25 minutos
Agregamos entonces el bacalao, tapamos y confitamos 8/10 minutos más
Espolvorear con la mezcla de pimientas y servir