Hamburguesa de angus, lacón y manzana al Oporto
Llena de sabor, de texturas y de sensaciones. Una burger de 10 !!!
Esta Hamburguesa de angus, lacón y manzana al Oporto es una auténtica delicia. Por la untuosidad de la manzana, no hace falta añadir ni mostaza, ni kétchup ni ninguna otra salsa a la carne. El sabor es delicioso!! Y contrasta con el salado del lacón, el queso…en fin, que es para probarla y para repetirla una y otra vez!!
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Ingredientes:
4 panes brioche redondos
Cuatro hamburguesas de angus
300 gr. lacón cortado en trozos
8 lonchas queso emmental
2 manzanas
3 cucharadas azúcar moreno
50 ml. vino de Oporto
Mantequilla
Preparación:
Ponemos un poco de mantequilla en una sartén y hacemos ahí, a fuego medio/bajo, las manzanas en gajos finos
Untamos la hamburguesa con aceite de oliva virgen extra, y la ponemos sobre una plancha caliente
Mientras, calentamos y tostamos ligeramente el pan
Cuando la manzana haya cambiado de color, añadimos el azúcar e integramos. Ponemos a fuego medio
Untamos de aceite el otro lado de la hamburguesa y le damos la vuelta
Cuando la manzana empiece a caramelizar, subimos el fuego y vertemos un chorrito de Oporto. Dejamos a fuego fuerte, removiendo, para que evaporen los alcoholes. Cuando no huela a vino, bajamos a fuego lento
Ponemos el lacón en la plancha y el queso sobre la hamburguesa
Y montamos la burger: disponemos el pan caliente, ponemos la carne con el queso
Agregamos el lacón y completamos con la manzana al Oporto, que nos hará de salsa untuosa y muy sabrosa. Nada más.