Hamburguesas en salsa de ostras
Una rica carne que aderezamos…¡con aguacate!
Hoy preparamos unas Hamburguesas en salsa de ostras. Marcamos ligeramente a la plancha y terminamos al horno para que queden bien jugosas. Una cosa sorprendente de la receta es que mezclamos aguacate con la carne molida. Lo vi en una revista, o libro o canal (que siempre estoy trasteando por ahí) y me llamó la atención. El resultado nos gustó, así que incorporaremos el tip de vez en cuando en nuestras elaboraciones.
Si quieres ver más platos de carne pincha en el siguiente enlace.
Ingredientes:
800 gr. ternera molida
1 aguacate
1 cebolla
Nuez moscada
2 huevos
Pan rallado (tres cucharadas)
Sal marina
Pimienta
Para la salsa:
400 ml. leche de coco
Una cebolla
1 zanahoria
Una rama de apio
2 dientes ajo
3 cucharadas salsa de ostras
Tres cucharadas salsa de soja
1 pimiento amarillo
Jengibre fresco
Preparación:
Pochamos, a fuego lento y debidamente salada, la cebolla de la hamburguesa. Mientras en otra sartén con aceite de oliva, ponemos los ajos laminados y el jengibre picado. Y aromatizamos el aceite. Pasados un par de minutos añadimos el resto de la verdura de la salsa, salamos y dejamos hacer a fuego lento
Pelamos el aguacate y lo aplastamos con un tenedor hasta lograr una pasta
Salpimentamos la carne molida y le añadimos el aguacate
A continuación, rallamos media nuez moscada (o más) e integramos todo
Acto seguido, añadir la cebolla una vez escurrido el aceite y el pan rallado
ILuego incorporar los huevos y mezclar concienzudamente. Luego dejamos reposar
Echar la salsa de soja y la salsa de ostras y mezclar dos minutos
Triturar la salsa y devolverla a la sartén
Añadir la leche de coco y cocinar 10 minutos
Mientras, hacer las hamburguesas a la plancha, vuelta y vuelta y ponerlas en una bandeja apta para horno
Cuando estén todas, las salseamos y llevamos al horno 10 minutos a 200°C