Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca es una receta originaria de la región de Andalucía, al sur de España.

Se trata de un plato completo y contundente pues, además de los huevos, lleva jamón serrano y chorizo, entre otras cosas. Eso sí, son una delicia.

La receta se enmarca dentro de la iniciativa #ojúquéricoTS del blog del que ya les he hablado otras veces porque he participado en algún que otro reto más. Se trata de La Cocina Typical Spanish que defiende la cocina española por encima de todo. Clicando aquí accederán al recetario completo de este mes, dedicado a la región de Andalucía. 

Huevos a la flamenca

Ingredientes:

Unos huevos

Tacos de jamón serrano

Un chorizo de guisar

Guisantes, frescos o congelados

Salsa de tomate

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Huevos a la flamenca
Huevos a la flamenca

Preparación:

  1. En primer lugar sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos fileteados. Damos un toque de sal
  2. Cuando empiece a cambiar de color, añadimos el jamón y el chorizo y rehogamos
  3. Pasados unos minutos, agregamos los guisantes, mezclamos y espolvoreamos con pimienta
  4. Vertemos la salsa de tomate, tapamos, y dejamos diez minutos a fuego lento
  5. Luego subimos el fuego, echamos los huevos con cuidado y volvemos a tapar para que cuajen
  6. En cuanto estén en el punto, ya podemos comerlos.

Mira en vídeo cómo se hacen estos Huevos a la flamenca:

16 comentarios sobre “Huevos a la flamenca

    • el 11/02/2018 a las 06:29
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      Muchas gracias!! Cocina sencilla, productos de calidad y musshhha jambre!!

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  • el 10/02/2018 a las 16:10
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    Me gustan mucho y hace mucho que no los hago! Ya estoy de antojo! Se ven muy ricos, voy a por el pan!

    Respuesta
    • el 11/02/2018 a las 06:28
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      Vamos Maggie!! Los antojos deberían tener fecha de caducidad: 24 horas a lo sumo!!! Daleee

      Respuesta
    • el 11/02/2018 a las 06:28
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      Son una pasada! No para hacerlos a menudo, pa no matarnos, pero buffff!!!

      Respuesta
  • el 12/02/2018 a las 08:05
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    ¡Me encantan! Es uno de mis platos súper socorridos que sé que mis hijos deboran.
    Bsss

    Respuesta
    • el 12/02/2018 a las 18:11
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      ¡Me alegro mucho! Un saludo!!

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  • el 12/02/2018 a las 12:44
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    A estas horas no está bien que me pongan en la pantalla un plato como este, ¡ojú qué rico!
    Cualquier día de estos lo preparamos para cenar.
    Mil gracias por tu participación, ¡nos encanta tenerte de vuelta!

    Un beso.

    Respuesta
    • el 12/02/2018 a las 18:12
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      Hola Verónica! La verdad es que es súper divertido e instructivo participar. Los meses que pueda, allá que iré ¡por supuesto! Un saludo !

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  • el 12/02/2018 a las 18:48
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    Madre mía Jaime estoy babeando toda la entrada, es que los estoy viendo y me comería la pantalla jaja. Estos huevos son uno de mis platos favoritos, me encantan cuando se sale la yema por el tomate ummm que rico!!! Mi abuelita, que era malagueña, los bordaba…
    Gracias por tus palabras Jaime!!
    Un bst.

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    • el 16/02/2018 a las 06:19
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      La verdad es que es una pasada comerlos con tanta mezcla de cosas y todas buenas!

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    • el 16/02/2018 a las 06:20
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      Muchas gracias, Bea!! Al primero que se le ocurrió meter un cacho pan en una salsa habría que hacerle un homenaje!

      Respuesta
  • el 20/02/2018 a las 10:38
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    Vaya pintaza que tienen estos huevos a la flamenca, para tener una barra de pan a mano y no parar hasta terminarla. Bss

    Respuesta
  • el 23/02/2018 a las 16:51
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    Olee olee y olee… ese es un plato de los que quitan el sentío chiquillo! No me puede gustar más. Un beso

    Respuesta

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